MAI FUKASAWA Website | Blog

スパイス

今週は少し忙しくなりそうなので、週末に野菜の
シチューをたっぷり作っておきました。そして
3日目ころ、気分転換にカレー風味に変身
先日、夫がカレーをルーから作ってくれたのですが、
その時にインド食材店で色々な種類のスパイスを
買ったのです。
スパイスを組み合わせて加えていくと、シチューも
あっという間にインド風になり、体もポカポカ。
スパイスごとに様々な効用があるようで、今回は
ほんの少量ずつだったのに、パワフルです。


ターメリック
鎮痛・止血・解毒・抗菌作用
抗がん作用・肝機能障害の予防・老化防止

シナモン
風邪・頭痛・鼻炎・腹痛に効果

クローブ
鎮痛作用・胃腸の消化機能を促進
体を温める

クミン
食欲促進・解毒作用・肝機能を高める
消化不良・腹痛・腹部膨満・下痢など消化器系の
不調や頭痛・偏頭痛に効果

チリ
消化液の分泌・発汗・血行の促進・免疫力の向上
老化防止・食欲不振や夏バテ・冷え症に効果

コリアンダー
消化不良・食欲促進・体を温め血行を良くする
神経の緊張をほぐす・イライラや不眠の改善


・・などなどたくさん！
マクロビを知ってから、食材そのものの持つ自然の
力や効用に興味が出てきて、新しく知る楽しみが
増えてきました。
調理するときも、地上に実るものや夏に採れるもの、
体を冷やすものなど「陰性」の食材はお鍋の下に、
土中に実るものや冬に採れるもの、水分の少ない
ものなど「陽性」の食材はお鍋の上に入れて、
素材の味やエネルギーを調和させていきます。
(そのあたりは、まだまだ本を片手に勉強中です)


スパイスたち、1袋ずつたっぷりあるので、色々な
お料理に使いこなせるようになりたいものです。
カレーも、煮詰めたお野菜とスパイスから作ると
本格的な味になって、美味しビックリでした！
スパイスもじっくり奥が深そうです

最近

チャールズ川をバスで越えるたびに、窓から見える
水面が一面氷だったり、雪だったり、ひとすじ
融けかけて流氷になっていたり・・
毎日、表情が豊かです。





今、宮沢賢治の大好きな作品集を読み返しながら、
ニューヨークの日系書店でやっと見つけた
小川洋子さんの短編集を読んでいるのですが、
緻密になるほどに、透き通っていくことばが
宝石のようです
昔から小説の中でも短編、特に連作短編小説が
好きで、限られた紙面に限りなく広がる世界観と、
なにかが欠け落ちたまま、一言目からひっそりと
その中へ導かれて行く感覚が、2作品ともどこか
通じているような気がします。


ヨガも少しずつですが、毎日続けています
初心者なので、基本的なポーズばかりのはずなの
ですが、それでもなかなかの手応えです。
始めてから知ったのですが、ヨガという言葉には
「結びつける」という意味があって、本来、身体と
心とを見つめ、結びつけていくものなのだそうです。
マクロビとも重なるのが面白い！
こちらも色々教わることがありそうで楽しみです





今週から、春学期。
とは言っても、今もみぞれが雪に戻ったところで、
春はまだまだ先です。
やはりボストンは冬の似合う街だなと実感。
相変わらずの寒がりですが、冬が遠のいてしまうのが
まだ残念で、雪になるとホッとしてしまいます♪

遅ればせながら・・

新年あけましておめでとうございます！




もうすっかり2010年。
街はお正月よりもクリスマス休暇がメインで、
年明けは2日からすっかり普段通りです。
この年末年始はロンドンからお友達が遊びにきて
下さり、大晦日のカウントダウンに向けて沸き立つ
ニューヨークと、雪の降りしきるボストンで
盛りだくさんに過ごしました


3日3晩降り続いた雪で、年末に訪れたMITの
チャペルの界隈も真っ白。そして・・





今年もチャールズ川が凍りました！
奥に見える建物は、本当は向こう岸なのです。
凍った水面にさらに雪が積もって、見渡す限りの
氷と雪。そして、なぜかこの冬は今頃もカモや
リスが外にたくさん出ています。秋の収穫が
まだ少なかったのかな。みんなで仲良く横断中＊





今年もやりたいこと、目標にしたいことなど
色々ありますが、何より健康な体あってのこと。
マクロビと、年末に始めた家でのヨガも毎日
続けて、元気にじっくり頑張りたいです♪


ボストンにいながらも、こうしてお近くに感じさせて
頂ける皆様に、たくさんの感謝をこめて・・
今年もすばらしいお年となりますように