MAI FUKASAWA Website | Blog

Happy Halloween

先日、まだあまり使ったことのない電車に乗る
用事があったのですが、街の中心からほんの2駅
進んだだけで、すっかり風景が様変わり。
駅のホームから森と遊歩道が続いていて、秋の
入口のような景色が広がっていました。こちらも
急に寒くなり、今ころが紅葉のピークです


まだハロウィンには少し早かったのですが、
カボチャとクランベリーでパンプキンパイを
作りました。Butternut squashという、
アメリカに来てから知ったひょうたん型の
カボチャです。普通のカボチャより水分が
多めだと書いてあったのですが、冷めたら
ちゃんと固まってよかった
お店はどこも巨大なカボチャがゴロゴロと
山積み！ハロウィンがちょうど週末に重なる
ので、賑やかな光景がたくさん見れそうです♪

マンドリン + ギター曲 初演

来月、マンドリンとギターのための新曲と編曲作品を
佐藤紀雄さんと川口雅行さんが初演して下さいます

盛りだくさんのプログラムで、名古屋から東京まで
7カ所の演奏会ツアー、お近くにお住まいの皆さま、
ぜひ足をお運び下さいませ


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『あれから30年。』
川口雅行(マンドリン)・佐藤紀雄(ギター)

11/10(水)19:00　巌本真理メモリアルホール (名古屋)
11/12(金)19:00　石川県立音楽堂交流ホール (金沢)
11/13(土)18:00　ムラマツリサイタルホール (新大阪)
11/14(日)14:00　ハーモニーフジタ (松山)
11/15(月)19:00　オープンサロン津田 (高松)
11/25(木)19:00　横浜市旭区民文化センター (横浜)
11/26(金)19:00　東京オペラシティ近江楽堂 (東京)

Oktoberfest

今年もOktoberfestの季節がやってきました！
お天気にも恵まれ、気持ちのいいお祭り日和です。
午後になってからのんびり出かけて、ライブの
演奏や踊りを見ながら、今年はタイ料理の屋台と、
飲み物はやはりアップルサイダー
せっかくドイツのビール祭なので、ビールや
ソーセージも頬張りたいところでしたが、
どの屋台からもいい香りがしていて、すっかり
目移りしていまいました。

このあと、ハローウィン、サンクスギビング、
クリスマス・・と、年内はイベント続きです。
かわいい生徒さん姉妹は、今年のハロウィンは
アリスと帽子屋になるそうで、メイク道具や
衣装の候補も見せてもらいました。どんな変身
になるか楽しみ


夜はチーズケーキ作り。食欲の秋真っ盛りです。
実はこの数日前にもチーズケーキを焼いたの
ですが、マスカルポーネとクリームチーズの
割合がよくなかったのか、ちゃんと固まらず
不思議なスフレのような仕上がりに・・
今回はクリームチーズだけにして、焼き皿も
もう一回り大きいものを使って、しっかり
焼き上がりました。今年の秋こそは、旬の
カボチャやリンゴでパイにも挑戦してみよう

麺打ちふたたび

久しぶりに麺を打ちました！とは言っても、
先週末はちょっと体調が悪く、私は見学と
味見専門
1度目のうどん、2度目のパスタに続き、
夫・作の初の手打ち中華麺です。





細麺、細ちぢれ麺、太麺と3種類完成しました
ちぢれ麺は、最後に指でもみこんでちぢれを出す
だけなのです。食感がまた違っておいしい！
今週はラーメン、冷やし中華、焼きそば、
ジャージャー麺と、麺尽くしウィークでした♪

そして、こちらは手作りバター。なんと材料は
純生クリームと少しのお塩だけ。容器に入れて、
水分と分離するまで振り続け、塩で味を調整すれば
無添加バターができあがってしまうのです。





私もつられて、色々な麺のたれや甜麺醤を作って
みました。そういえば前にパスタを打った時にも、
麺を寝かせている間にマヨネーズやケチャップを
作ってみたのでした 保存料などがない分
そんなに日持ちはしないのですが、やはり味わいや
口当たりが違います。

売場で無添加のものを探すと、どれも家にあるような
シンプルな材料ばかり。そのうえ、この2年のうちに
近くに2件あった日本食材屋さんがどちらもなくなって
(頼みの綱は韓国&アジア食材屋さんです)、ちょっと
したものが手に入りにくくなってしまったので、
あれこれ手作り作戦中です 調味料やスパイス、
色々奥が深そうでワクワクします♪