MAI FUKASAWA Website | Blog

森キャンプ

ほんのり秋の気配も漂うボストン郊外の森で、お友達
ファミリーとキャンプをしてきました。ちょうど1年
前に島キャンプをして以来です。その時ヨチヨチ歩き
だった息子と高速ハイハイだったお友達は、共に2歳を
過ぎて、枝を片手に木漏れ日の中を駆けまわり、その
傍らには生後2ヶ月の新しいメンバーも 様々な生命
の輝きに触れる、思い出深い2日間でした。






穏やかな湖面にカヌーで漕ぎ出し、湖沿いのトレイル
をのんびりお散歩。キャンプサイトでは枝を集めて火
を焚き、持ち寄ったご飯を食べ、夜は早めにそれぞれ
のテントへ。夜中は思った以上に冷えこんだのですが
そんな時にも毛布を蹴飛ばすくらいホカホカな息子に
くっついて、暖を取らせてもらいました いつも家
で飲んでいるコーヒー豆とミルも持参。キャンプの
朝、外で淹れるコーヒーは、特別美味しく感じられ ます。

9月中に閉まってしまうキャンプ場が多いので、それ
までにもう1度行けたらいいな。






そしてこの夏、嬉しい、美味しい出会いが・・♪

数年前に、イタリアのおみやげに頂いたいちじく入り
のバルサミコ酢がとても美味しくて、アメリカでも
探していたのですが、ようやく2つ見つけました。
最近のお気に入りサラダは、レタスとハーブ類、
スライスしたフルーツ色々、ドライフルーツとナッツ
などのミックスサラダで、ドレッシングはオリーブ
オイルといちじくバルサミコ酢だけ！ボールで和え
ているうちフルーツがマリネのようになり、シンプル
で美味しいのです







私は野菜に負けず、食後のチョコレートや甘いもの
も大好きなので、ヘルシーさはプラスマイナスゼロ
くらいかと思うのですが・・


もうすぐ9月。そろそろ暑さも落ち着いていきます
ように。どうぞ体調くずされず、お体大切にお過ごし
ください

初挑戦

ボストンに来て6度目の夏、こんなに暑かった6月は
初めてでした。毎日気温は30度を超え、湿度も高く、
道ですれ違ったおじいさんに「近くにアイスクリーム
屋さんはありませんか」と真顔で尋ねられたほどです。
おすすめのお店をお伝えしたら'I need ice cream...'と
汗を拭きながら歩いていかれました
そしてこの数日、暑さの合間に突然の雷雨が。サーッ
という涼やかな音とともに、街が白く覆われ、樹々も
空気もしっとりと潤っています。





久しぶりに肌寒い週末の朝、オーブンを解禁して
オニオングラタンスープを作りました。'飴色'に
なるまで玉ねぎを弱火でゆっくりじっくり炒める、
甘い香りに包まれながらのなんともいい時間です。
最近は、コーヒーミルを頂いて、コーヒー豆を家で
挽く楽しみも増えたのです。コーヒーを飲むように
なってまだ数年ですが、お気に入りのお店のコーヒー
豆で、挽きたてコーヒー飲む贅沢を味わっています。

雨降りが続いて、家で過ごす時間が長くなっていた
ので、何か新しいお楽しみをと、久々のオーブンで
息子とクッキー作りをしてみました。生地を練り、
薄く伸ばして、一緒に型で抜いてオーブンへ。自分で
作って食べる、という初めての作業に興味津々。少し
ずつ香ばしく色づいていく様子を見守り、ウンウンと
納得しながら美味しそうに頬張っていました









夕方、霧雨が降る遠く向こうではもう雨が上がり、
優しく霞んだ夕焼けが広がりました。こんな時は
一段と緑の香りが濃くなり、小さい頃の思い出が
懐かしく一緒に立ち上ってきます。

今年ももう半分が過ぎたなんて！
残り半分、どうぞ素敵な日々をお過ごしください

York's Wild Kingdom

月が変わり、梅雨に入ったかのように毎日雨が
降り続いています。街全体が白く靄に包まれて、
こんなお天気も好きなのですが、息子は今や外で
遊ぶのが毎日のお楽しみで、目が覚めるなり窓の
外を指さしては、雨降りの景色を眺めています。
この長雨が過ぎたら一気に夏が近づきそうです。
もうあと少し

5月の終わりに3連休があったのですが、この時
は素晴らしい晴天にも恵まれて、メイン州まで
1時間半ほど車で北上し、York's Wild Kingdom
という動物園に行ってきました。





日本の動物園とまた違った顔ぶれで、久しぶりの
動物園を私まで子供時代に戻って楽しみました
息子はアヒルや子鹿に、手から直接エサをあげて
大興奮！初めて見る動物たちを指さしたり、身を
乗り出して見入ったり、鳴き声にびっくりしたり、
大冒険の1日でした。休みが明け、図書館で動物の
可愛らしい絵本を見つけたので、さっそく借りて
きて一緒に眺めています

York's Wild Kingdom
1 Animal Park Road, York Beach, ME 03910
+1 207 363 4911





そして先日、今の時期が旬で美味しいと聞いて
いたFiddleheadという野菜をマーケットで発見！
ゼンマイに似ていて、日本では、クサソテツや
こごみと呼ばれる山菜の仲間のようです。初の
こごみはベーコンやニンニクと一緒にパスタに
したのですが、あっさりシャキシャキとして、
おすすめのレシピにあった天ぷらやおひたしも
美味しそうです。色鮮やかな夏野菜がたくさん
並び、元気な野菜料理が楽しいこの頃です♪

初節句

こどもの日、こいのぼりの離乳食とミニ兜で
ささやかにお祝いしました。





生後6ヶ月のハーフバースデーの日に離乳食を
始めてもうすぐ半年。ずいぶん色々な食材を
食べられるようになりました。

最近は、キヌア(Quinoa)という穀物を買って
います。南米のアンデス原産の小さな粒々で、
茹でるとクスクスによく似てプチプチとした
可愛らしい食感なのですが、栄養価が高く、
21世紀の主要食としても注目されているのだ
そうです。本当は大人用にと思い、サラダに
入れていたのですが、離乳食にもいいそうで、
最近は息子のお粥やスープにも少しずつ





週末、初節句と、もうすぐの誕生日のお祝いにと
Children's Museumに向かっていたのですが、
あんまり外が気持ちのいいお天気なので、今週は
Boston Commonの公園に予定変更して、芝生で
のんびりしました。冬眠から覚めたリスたちが
腹ペコで走り回っている中、トトロのように
こんもりと太ったリスがリンゴにかじりついて、
こんなに近づいてもまだ食事に夢中でした








こちらも若葉の美しい、いい季節になりました

Happy Valentine Day

今年のバレンタイン、ホワイトチョコレートが
好きな夫に、抹茶とホワイトチョコのケーキを
作ってみました





バラは初めてマジパンを使って作ったのですが、
久しぶりに粘土で遊んでいた感覚を思い出し、
思わず熱中してしまいました もっと綺麗に、
色々作れるようになりたいなぁ。

スポンジは、スムーズに作業した方がきれいに
焼きあがるし、温まっているオーブンは危ない
ので、息子がお昼寝している間に焼きたかった
のですが、きっと泡立て器の音で目を覚まして
しまう・・とあれこれ画策した結果、息子が
寝付いてからダウンジャケットを着込んで、
卵やお砂糖を外に持ちだして、ベランダで
スポンジ生地を泡立てたのでした。これから
バレンタインの度に思い出す笑い話です





息子にはハートの離乳食を とは言っても、
早く早くー！と身を乗り出し、あっという
間に小さなお腹に納まっていったのでした。
いつか家族以外からもチョコを頂ける日が
くるのかなぁと、こっそり楽しみな0歳の
初バレンタインデーでした

Happy Thanksgiving

だんだん零下に近づいてきました。
ルクルーゼのお鍋が大活躍の季節です。





久しぶりに作ったミネストローネは、丸ごとトマト
入り。ベーコンとたっぷり野菜のミネストローネに、
食べる30分くらい前には湯剥きしたトマトも丸ごと
入れてコトコト煮込みます。トマトを崩しながら
食べると、だんだんトマト味が濃くなって、味の
グラデーションが楽しいのです

トマトに乗せたイタリアンパセリは、夏ころに
小鉢で買ってからベランダでよく育っていたの
ですが、もう外も寒いので部屋の中へ。このまま
室内でも元気に育ってくれるといいな。





昨日はちょっと早めにThanksgivingの持ち寄り
パーティーがあったので、こちらも久しぶりの、
リンゴとアールグレイのパウンドケーキを焼き
ました。スイートポテトも作ってみたかったの
ですが、時間切れ・・

アメリカの大きな祝日、Thanksgivingは、日本の
お正月のようにファミリーが大集合して過ごすの
ですが（そこに丸焼きターキーの登場です！）、
私たちの家族は遠く日本・・ということで、同じ
境遇のお友達ご夫婦が誘ってくださって、当日は
2ヶ月違いの赤ちゃんも一緒にお祝いです
日本食好きなご夫婦なので、何を持ち寄ろうかな。





部屋の隅では、ぬいぐるみのお友達に届こうと、
つかまり立ちの特訓中です。足が強くなりました。

これから寒くなる季節、どうぞお風邪に気をつけて
暖かくお過ごしください♪

Valentine & Eric Carle Museum

今年のバレンタインは、チョコレートではなく
黄桃のレアチーズケーキになりました
底のクッキー地にジンジャーブレッドを使ったら
ちょっと味が強くなってしまったのですが、上の
レアチーズムースと黄桃ゼリーはさっぱりといい
感じに仕上がりました


週末は、以前から行ってみたかったAmherstという
街にあるエリック・カール美術館へ。ボストンから
西へ、車で2時間ほどの道のりです。
ギャラリーではエリック・カールの人生とともに
初期からの作品や道具が展示されているのですが、
絵本の美しい色彩ばかりでなく、版画も素晴らしい
ものでした。それ以外にもアメリカの絵本作家の
ギャラリーや、絵本ライブラリー、小さな劇場や
アート・スタジオなどもあり、とても心地のいい
空間でした。ショップでは、エリック・カールの
大きな絵本を購入




Eric Carle Museum
125 West Bay Road, Amherst, MA 01002
+1 413 658 1100


帰りがけ、近くにあったFarm Marketに寄ったの
ですが、こちらがまた可愛らしいマーケットでした。
リンゴだけでもすごい種類！そして、店内にあった
ベーカリーでおやつに買ったりんごのドーナツや
パンがびっくりするくらい美味しくて、買い足しに
引き返そうかと思ったほどです。たっぷり食べて、
のんびり美味しい休日になりました

よいお年を

寒さがほっと和らいだ年末、今日はミルクレープを
焼きました。クレープを焼くのは久しぶり！中学の
調理実習で習って、もう楽しくて、家でたびたび
焼いては家族に食べてもらったものです
これは、明日の大掃除のあとのお楽しみに・・♪





今年も、遠くボストンにいながら、本当に
たくさんの方々にお世話になりました。
今年も1年ありがとうございました。
来年また、皆さまにとってとびきりステキな
お年となりますように！

どうぞよいお年を

Happy Halloween

先日、まだあまり使ったことのない電車に乗る
用事があったのですが、街の中心からほんの2駅
進んだだけで、すっかり風景が様変わり。
駅のホームから森と遊歩道が続いていて、秋の
入口のような景色が広がっていました。こちらも
急に寒くなり、今ころが紅葉のピークです


まだハロウィンには少し早かったのですが、
カボチャとクランベリーでパンプキンパイを
作りました。Butternut squashという、
アメリカに来てから知ったひょうたん型の
カボチャです。普通のカボチャより水分が
多めだと書いてあったのですが、冷めたら
ちゃんと固まってよかった
お店はどこも巨大なカボチャがゴロゴロと
山積み！ハロウィンがちょうど週末に重なる
ので、賑やかな光景がたくさん見れそうです♪

麺打ちふたたび

久しぶりに麺を打ちました！とは言っても、
先週末はちょっと体調が悪く、私は見学と
味見専門
1度目のうどん、2度目のパスタに続き、
夫・作の初の手打ち中華麺です。





細麺、細ちぢれ麺、太麺と3種類完成しました
ちぢれ麺は、最後に指でもみこんでちぢれを出す
だけなのです。食感がまた違っておいしい！
今週はラーメン、冷やし中華、焼きそば、
ジャージャー麺と、麺尽くしウィークでした♪

そして、こちらは手作りバター。なんと材料は
純生クリームと少しのお塩だけ。容器に入れて、
水分と分離するまで振り続け、塩で味を調整すれば
無添加バターができあがってしまうのです。





私もつられて、色々な麺のたれや甜麺醤を作って
みました。そういえば前にパスタを打った時にも、
麺を寝かせている間にマヨネーズやケチャップを
作ってみたのでした 保存料などがない分
そんなに日持ちはしないのですが、やはり味わいや
口当たりが違います。

売場で無添加のものを探すと、どれも家にあるような
シンプルな材料ばかり。そのうえ、この2年のうちに
近くに2件あった日本食材屋さんがどちらもなくなって
(頼みの綱は韓国&アジア食材屋さんです)、ちょっと
したものが手に入りにくくなってしまったので、
あれこれ手作り作戦中です 調味料やスパイス、
色々奥が深そうでワクワクします♪